Gluten de Trigo de El Granero Integral es una proteína que se obtiene a partir de la harina de trigo lavando el almidón.

Se emplea en muchas recetas porque da volumen y consistencia a los platos.

Mezclado con agua, actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa que se esté cocinando.

Otro gran uso del gluten es para enriquecer harinas que usamos en panadería y repostería dándoles fuerza.

Además se utiliza para elaborar seitán, más conocido como carne vegetal.

Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.

Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.