Pasta de soja y cebada fermentada, llamada mugi miso, elaborada en Francia con productos ecológicos y siguiendo la tradición japonesa.

Se obtiene a través de un largo proceso de fermentación láctica por medio de la acción de un hongo, el Aspergillus Orizae.

Tiene un sabor intenso y un color oscuro que hará que tus preparaciones culinarias resalten y adquieran un toque oriental y diferente.