El germen de trigo constituye la parte viva del grano y contiene todos los constituyentes necesarios para el crecimiento de la futura planta. El producto para consumo humano se obtiene mediante la molienda del trigo puro y la posterior extracción y separación del germen del resto de componentes (cáscara, endospermo...).                                                                                                    

El Germen de Trigo es la parte más vital del grano de trigo. En estado natural el Germen de trigo es un producto que contiene proteínas (23%), aminoácidos, aceite vegetal (9%), vitaminas grupo B y elementos minerales como el fósforo y el potasio. Así pues dada su composición, es un alimento completo para una alimentación equilibrada.

Se aconseja tomar de 1 a 2 cucharadas pequeñas al día.

Ideal como ingrediente para realizar diversas recetas, como unas sabrosas galletas de avena y germen de trigo.